Выпущен новый путеводитель Michelin по Токио на 2008 год, в котором 150 ресторанов Токио в общей сумме получили 190 звезд. Таким образом Токио отвоевал статус кулинарной столицы у Парижа (97 звезд), обогнав также Лондон (54 звезды) и Нью-Йорк (49 звезд).
8 ресторанов Токио получили 3 звезды Michelin - высшую оценку мастерства шеф-поваров. 25 ресторанов - 2 звезды, и 117 ресторанов - 1 звезду. Ресторан с 3 звездами Michelin, по определению этого, одного из самых влиятельных ресторанных рейтингов в мире, ценится за "великолепную работу шеф-повара, и имеет смысл предпринять отдельное путешествие сюда". Об этом сообщает сайт "Краткие новости о Японии".
В России нет ни одного ресторана хотя бы с одной звездой Michelin. У Нью-Йорка пока только 3 ресторана с тремя звездами. У Парижа - 10. При этом недавно Michelin понизил один ресторан французской столицы в ранге. Для того, чтобы с гордостью носить звание трехзвездочного ресторана, необходимо доказывать свою безупречность каждый день, что не так-то просто.
Список 8 лучших ресторанов Токио по рейтингу Michelin таков: Hamadaya, Kanda, Koju, Sushi Mizutani и Sukiyabashi Jiro - японская кухня; L'Osier, Quintessence и Joel Robuchon - французская.